你有多久沒仔細去品嘗一道料理中的每個食材呢？
食物，是人類的基本需求，而農作物更在此中扮演重要的角色。然而隨著經濟的發展、交易觀念的變遷，以及飲食習慣轉變，接連地影響到傳統農作物的生產。《復古食材潮料理》便是一部講述如何在這樣的困境中尋求改變的紀錄片。
【電影簡評】
本片的背景是日本山形縣，當地目前已有數十種傳統農作物滅絕。透過訪談，片中也毫不掩飾地說明了當地農作物的弱勢之處（例如口味接受度不廣等種植效益的問題），但如同前面所說，這是經濟發展過後所造成的無奈，也許全世界的傳統農作物都是面臨同樣的問題。
這樣的議題看似沉重且令人沮喪吧？尤其又是以紀錄片形式呈現，再加上農業議題有其專業性，苦悶感大概是可以預見的。但是導演偏偏扭轉了觀影者的預設心態，把主軸設定在一群熱血尋求突破困境的人，其中最令人感到驚豔的就是山形縣一家義式餐館的廚師。
將當地仍保存的傳統農作物結合成一道道既美觀又美味的料理，並且善加利用作物的口味特性，讓原本吃起來並不討喜的農作物也可以物盡其用。不誇張，就像是在看美食節目的花絮，完全不沉悶！你會發現，這或許是生平第一次被蘿蔔和黃瓜這些食物引起食慾。
就紀錄片而言，內容的安排相當重要，如果主題本身不夠吸引人，那麼常常得透過一些情緒渲染較強烈的畫面來化解沉悶。本片並沒有這樣的設計，而是很平順的鋪陳，但透過料理的連結，使得觀影者得以用輕鬆且好奇的心情來觀看影片，這點相當成功。
正因為這樣的手法，讓我們在觀賞過程中，不知不覺地對農作物產生興趣，也對農業問題多了一些好奇心。畢竟議題的本質仍然是重要的，欣賞完美食之餘，這部紀錄片還告訴了我們更多的東西。
【導演座談】
有幸在去年剛落幕不久的南方影展觀賞到本片，影展單位也請來了本片導演渡邊智史參加映後座談。透過座談會發現，其實日本的農業困境與台灣的農業現狀非常相似，片中的熱血志士們不管是「行銷」、「種植」、「傳承」，以及「種子保存」的教育落實，這些都沒有獲得補助。因此更能讓我們去思考，與其等待政府的重視，不如想想可以做些什麼貢獻。
本片所要傳達的，並非經濟發展下對農地開發所造成環保相關問題，而是一種回歸本質的意念，就如同片頭一位當地受訪者提到的，那些傳統農作物在二戰後是他們的重要食糧。以及一位婦人提到，會繼續種植單純是因為孩子們想吃，或是鄰居們喜歡。這些感受是基因改造食品大舉侵略之下仍無法取代的，也是金錢交易所無法撼動的。
導演在映後座談也提到，日本在311大地震過後，有越來越多人關注農業議題，並且親身投入。我想，或許是因為災難過後讓大家體認到土地永續的重要，但無論如何，如今網路發達，社會議題也越來越受關注，我們也必定能提供更多的幫助，誠心推薦大家《復古食材潮料理》，是一部平易近人但議題深刻的紀錄片，並且會顛覆你對蕪菁、羅蔔、黃瓜等不起眼農作物的想像。但觀看時間請三思，夜間觀賞容易引起食慾！